대구(광역도시)에서 배민 국밥 샵인샵을 생각 한다면? 갈비찜도 함께 할 수 있는 한끼국밥

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대구(광역도시)에서 배민 국밥 샵인샵을 생각 한다면? 갈비찜도 함께 할 수 있는 한끼국밥

한끼국밥&갈비찜의 주력 메뉴인 얼큰살코기국밥 매운갈비찜 조합

안녕하세요 삼화군입니다.

근래 부산,대구에서 다양한 문의를 받습니다.

한끼국밥은 전국적으로(제주도에도 매장이 있습니다.^^) 사랑받고 있습니다

또한 국밥 특성상 특별한 계절 영향을 받지 않을 뿐더러

특히나 겨울철(9-12월)오픈이 많은 이유는

아무래도 찬바람의 영향이겠지요^^

​

그중에서도

(보통 전국적인 문의가 순환하는 패턴입니다만)

근래에는 대구,부산,창업,마산,하양,청도,밀양,함안등의 경상도권역의 문의가 많아집니다.

아무래도 부산과 대구하면 국밥이 익숙함도 있겠지만...

특별히 지역적 특색이 강한 메뉴는 아니기에....

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한끼국밥 창업상담 신청서

 

 

오늘은 대구지역을 예로

광역권에 진입할때 생각해 볼 이야기를 해보려합니다.

 

 

한끼국밥엔 갈비찜은 다양한 메뉴 구성으로 고객 만족도를 높여갑니다

광역도시에 한끼국밥을 샵인샵으로...

인구도 많고, 시장도 크지만

경쟁이 그 만큼 강하다 생각하셔야 합니다.

우선 크게 두가지로 이야기해 보려 합니다.

대구지역은 주변에 칠곡,성주,고령,창녕,합천,경산등과 인접합니다.

모든 광역권은 다 비슷합니다.

주요 도시인 광역도시가 있고 주변에 중소도시가 밀집하게 됩니다.

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첫째. 기존매장이 있는상태의 샵인샵.

경쟁이 우선 치열할 것을 예상 하셔야 합니다.

광역권의 기본 인구는 100만이상입니다.

특히나 인천,대구,부산,광주는 인구수가 200만을 넘지요...

이런 구성은 그만큼 경쟁이 당연히 치열해 질 수 밖에 없습니다.

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배달요식전문점은 단골 장사입니다.

뜨네기를 상대하는 장사,매장운영으론 버티지 못합니다.

지속적이고 꾸준한 광고 마케팅(배민 울트라콜, 오픈리스트,우리가게클릭등)이 필요하며

지치지 않는 성실한 운영(개폐점시간 및 휴점,휴무일 준수)이 기본입니다.

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한끼국밥은 전 지점을 담당바이저가 1:1로 관리합니다.

(브랜드 관리로 진행되면 요기요도 한개 사업자로 샵인샵 입점처리가 가능합니다.)

전문인력도 광역권에서 살아남기는 쉽지 않다고 합니다.

치킨이나, 햄버거,피자처럼 완전한 매이저*TV광고등 브랜드가 없는 국밥시장은

특히나 더욱더 입소문과 맛소문이 필요한 분야 입니다.

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성실한 운영과, 지속적인 광고관리만이 생존의 기본 정책이 됩니다.

대구,부산은 국밥에 대한 수요가 상대적으로 타 지역보다는 많습니다.

(익숙함이겠지요)

​

그만큼 고객의 입맛과, 품질을 맞추는 것이 더욱 어렵습니다.

한끼국밥은 다양한 메뉴 구성을 통해서 객단가 상승을 만들어 내었고

그렇게 함께 하는 메뉴가 갈비찜(간장,매운)입니다.

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이렇듯 광역권내 국밥매장을 진입 할때는

매장은 매장대로 기본에 충실하고 성실한 운영을 해야 하며

브랜드 본부는 다양한 메뉴 구성과, 집중적인 광고 관리를 통해서

확실한 팀플레이를 해야 합니다.

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둘째. 아직 매장이 확보되지 않은 샵인샵 창업의 경우.

예를 들어 봅니다.

대구 지역에 주거하시면서,아니면 매장을 알아보시는 경우라면

한번쯤 들어보셨을 항아리 상권에 대한 고민도 필요합니다.

저희는 이런 상권을 '폐쇄형' 밀집 상권이라 표현하기도 합니다.

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예를 들어 대구 지역 경산시나, 칠고, 창녕, 고령, 청도, 합천은 매우 훌륭한 상권입니다.

기본 인구수가 받쳐주고, 신규 상권과 구 상권 조화가 잘 이루어져 있습니다.

또한 광역권 진입은 훌륭하지만,

한번 집에 들어가면 다시 나오기 살짝 귀찮은 거리에 위치합니다.^^

이런 시장은 한번 자리 잡기가 끝나면 고정적인 매출을 담보 하는 경우가 많습니다.

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물론 이런 폐쇄상권은 기본운영 정책이 더 중요해 집니다.

좋을때는 위와 같지만,

나쁠때는 위와 같은 집중과 폐쇄성이 독이 될 수 있기 때문입니다.

한끼국밥은 배민의 모든 관리를 대행합니다.

* 결론.

샵인샵을 통해서 매장 매출 증대를 생각하시는 광역도시권내 사장님들(대구,부산,광주,대전등)

메뉴 구성도 좋고, 브랜드 선정도 좋습니다만, 우선 고려 하셔야 할 것은

매장의 입지 입니다.

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로드 매장, 로컬매장만 유동인구 및 입지를 따지는 것이 아닙니다.

배달전문점, 국밥샵인샵 매장역시 입지를 잘 따져봐야 합니다.

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그리고 무엇보다 중요한 것은

경쟁은 무조건 따라올 수 밖에 없는 시장임을 인지하시고

내가 할 수 있는 기본을 다 하고

충실하고 성실한 브랜드 본부와 함께 하심을 고민해 보셔야 합니다.

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한끼국밥 창업상담 신청서

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한끼국밥 '얼큰 돼지 국밥'

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(주)삼화네트워크

 

 

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